Entenbrust À l' Orange

Zutaten für 2 Portionen:

Eine Entenbrust -Edeka la France tiefgekühlt-

Butterschmalz zum Braten

Saft zweier Orangen

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Entenbrust auftauen lassen

Krustenseite Rautenförmig einschneiden

Ofen auf 200° Ober-/ Unterhitze vorheizen und eine Backform reinstellen

Entenbrust zuerst auf der Fleischseite mit Salz und Pfeffer würzen

Butterschmalz in der Pfanne heiß werden lassen

Wenn das Fett heiß ist, die Entenbrust auf der Fleischseite in die Pfanne legen und die Krustenseite mit Salz und Pfeffer würzen

Von beiden Seiten gut anbraten, bis das Fleisch schön kross ist

Orangensaft pressen

Die angebratene Entenbrust in die Auflaufform im Ofen geben und mit dem Orangensaft übergießen

Für mindestens 30 min im Ofen garen lassen.

Tipp: Gut dazu passen Kartoffelpüree oder Kroketten!