Entenbrust À l' Orange
Zutaten für 2 Portionen:
Eine Entenbrust -Edeka la France tiefgekühlt-
Butterschmalz zum Braten
Saft zweier Orangen
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Entenbrust auftauen lassen
Krustenseite Rautenförmig einschneiden
Ofen auf 200° Ober-/ Unterhitze vorheizen und eine Backform reinstellen
Entenbrust zuerst auf der Fleischseite mit Salz und Pfeffer würzen
Butterschmalz in der Pfanne heiß werden lassen
Wenn das Fett heiß ist, die Entenbrust auf der Fleischseite in die Pfanne legen und die Krustenseite mit Salz und Pfeffer würzen
Von beiden Seiten gut anbraten, bis das Fleisch schön kross ist
Orangensaft pressen
Die angebratene Entenbrust in die Auflaufform im Ofen geben und mit dem Orangensaft übergießen
Für mindestens 30 min im Ofen garen lassen.
Tipp: Gut dazu passen Kartoffelpüree oder Kroketten!